Zanim wkroczył na scenę pokerową, Steve Paul-Ambrose studiował biznes na uniwersytecie Waterloo w Kanadzie. Jak w przypadku większości campusów, również jego był pełen osób grających w Texas Hold’em. Nie zajęło mu wiele czasu, aby także zacząć grać.

Pomimo, że często słyszał jak jego brat rozmawiał godzinami z wujkiem na temat rozegranych rozdań pokerowych, Steve nigdy jednak nie myślał, żeby zająć się grą w pokera. Ale kiedy on i jego koledzy ze szkoły zobaczyli jak gracz Team PokerStars Pro - Chris Moneymaker wygrywa Turniej Główny World Series 2003, zaczął ćwiczyć grę w pokera. Z czasem pojawił się w serwisie PokerStars, gdzie spędził kilka następnych lat na szlifowaniu swoich umiejętności.

WJego Bankroll stale rósł, a pod koniec 2005 roku udało mu się wygrać wejściówkę do prestiżowego Turnieju PokerStars Caribbean Adventure na Bahamah. Turniej odbył się w styczniu. Steve pojawił się na nim i zdobył pierwsze miejsce oraz tytuł i nagrodę w wysokości 1,388,600$. Tak jak Moneymaker, Steve zamienił tani Turniej kwalifikacyjny na nagrodę, która zmieniła jego życie. Od tego czasu uczestniczył w wielu ważnych Turniejach na całym świecie, nie rzadko zajmując płatne miejsca. Zaliczył wspaniały występ na Word Series 2007, gdzie dotarł do stołu finałowego Turnieju Mixed Hold’em z wpisowym 5,000$. Zakończył Turniej na czwartej pozycji zarabiając 146.259$. Następnym jego sukcesem było trzecie miejsce na imprezie Bellagio Cup III w Turnieju Texas Hold’em z wpisowym 5,000$, za co zdobył kolejne 97,460$.

W wolnym czasie Steve gra w golfa, czyta książki, gotuje i spędza czas ze swoją narzeczoną.

Po swoim sukcesie na Karaibach, Steve mógł zostać jednym z tych młodych graczy, którym udaje się wygrać jeden duży Turniej, ale nigdy więcej nie powtarzają swojego sukcesu. Zamiast tego udowodnił światu, że to nie było szczęście początkującego i jest w stanie zostać profesjonalnym graczem na pełen etat, będąc realnym zagrożeniem dla najlepszych graczy w każdym dużym Turnieju. Steve jest graczem Team PokerStars Pro i można go znaleźć grającego w sieci pod pseudonimem ‘Stevejpa’.